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Faire un bon café

Bonjour tout le monde ! Je vous propose aujourd’hui comment faire un bon café.

On s’accorde, généralement,  que faire un bon café n’est pas toujours donné à tout le monde.

Quelques notions pour faire un bon café

 En revanche, tout le monde s’accorde à reconnaître que le ratio eau/café  pour ce faire est de 60g de café pour 1 litre d’eau.

Après, en fait, chacun fait selon ses goût.

Néanmoins, l’élément essentiel est la qualité du café, son origine et, évidemment, sa teneur en caféine. En revanche, là aussi, c’est selon les goûts.

Un autre élément essentiel, est la bonne machine. Toutefois, une bonne machine, ou cafetière, ne sera d’aucune utilité, si son entretien n’est pas satisfaisant.

Une fois que ces points sont résolus, on peut commencer, en tout cas il semblerait, que l’on peut espérer faire un bon café dans les règles de l’art.

En fait, je voulais aujourd’hui, vous parler plutôt des différentes façons d’interpréter  le « faire un bon café ». Et, au final, vous faire découvrir quelques recettes moins classiques de boire le bon café.

Un peu de fantaisie, en fait, pour varier les plaisirs du café.

Faire un bon café

Deux recettes hormis le classique espresso

Somme toute, j’ai voulu rassembler ici diverses façons de régaler les aficionados, pour casser la routine.

Tout d’abord, le très simple  

Café Frappé

Il vous faudra : 1 à 2 cuillère à soupe de café instantané

20 cl d’eau fraîche

Des glaçons

Sucre selon votre goût

Mais encore et surtout  … un shaker !

Premièrement, vous mettrez dans le shaker le café, l’eau, les glaçons et le sucre. 

Ensuite, vous secouez très fort, jusqu’à l’obtention d’une mousse plutôt  bien ferme.
Servez, par exemple,  dans un verre très haut avec une paille !!!

 ça fait un café un peu clairet…. surtout si vous ajoutez des glaçons entiers, mais c’est bon et, somme toute,  rafraîchissant !

L’Irish Coffee

Délicieux mais pas aussi facile à réussir qu’on pourrait le croire…

Toutefois, j’ai trouvé  l’astuce qui devrait vous permettre de remédier au délicat  remplissage sans mélange. 

Ingrédients : 5cl de whiskey (whisky irlandais)

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Du café fort (du vrai)

Crème Chantilly

Cacao en poudre, non sucré.

Un autre secret de sa réussite, notamment,  est que  les ingrédients doivent être tous à la même température, c’est à dire chauds voir très chauds.

De surcroit, si vous choisissez un joli verre (transparent si vous maîtrisez la technique !)  vous serez enchanté de votre expérience.

Versez  le whiskey et le sucre de canne bien chauds.

En tout état de cause, c’est là que la difficulté réside : formez une deuxième couche en versant le café au dessus du whiskey, sans les mélanger… 

Bien sûr, c’est le moment d’activer l’astuce numéro 2!

Pour cela, il vous faudra sacrifier une petite cuiller. Toutefois, ça tombe bien, vous vous apprétiez à faire du vide !!!!

Donc, revenons à notre petite cuiller il faudra, par contre, la tordre en L . Partant de là, vous allez l’introduire dans le verre, la tenir à la surface du wiskey, et verser dedans le café.

Vous verrez, au final c’est prodigieux, ça aide bien !

Maintenant, il suffit en fait, de former une troisième couche avec la Chantilly

Le plus encore question déco : parsemez la Chantilly de cacao en poudre. 

Dans un autre ordre d’idées, vous pouvez former un cœur avec du cacao en poudre. Tandis que vous versez le cacao dans la paille, vous relâchez doucement la poudre en suivant la forme d’un cœur. 

Servez avec une paille !

Bonus: le Capuccino

Encore une recette simple

Faîtes un café espresso comme vous avez l’habitude de le faire

Lait chaud

Crème Chantilly

Cacao en poudre

Versez l’espresso très chaud de façon à remplir la moitié d’une tasse

Battez le lait chaud afin d’obtenir une belle mousse

Versez doucement le lait et la mousse.

Néanmoins, là encore une  petite astuce est utile : faites couler le lait sur le dos d’une petite cuillère, il coulera ainsi doucement

Décorez avec la crème Chantilly et le cacao.

En conclusion 

Quoi qu’il en soit, vous serez so chic, si, à côté de vos divers cafés, vous servez en friandise un bon macaron. Quoiqu’il vous en coûte, ce sera la touche de l’élégance extrême.

Bien sûr mais aussi quelques grains de café en chocolat sont du plus bel effet dans leur sobriété.

Si vous devez disposer du sucre, la présentation en bâtonnets est fort raffinée !!!! Vous en trouverez chez Fauchon mais aussi un peu partout maintenant.

Alors vous me direz que le café n’est pas le plus important dans un repas de réception ou de fête ? 

Eh bien détrompez-vous ! 

Effectivement, c’est la dernière image de votre talent que vos invités emporteront, vaut mieux la réussir, non ???

 Et puis, commencez par vous débarrasser des petits détails, justement et notez quel café vous allez servir. Ce sera fait !

Finalement, et vous ? Votre botte secrète café pour réussir un repas de bout en bout, c’est quoi ?

Vous voulez accompagner votre café d’un coeur Fondant au chocolat ?

Et je vous offre bien sûr la vidéo qui va avec !!!

2 réflexions au sujet de “Faire un bon café”

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