Un dessert exotique

Un dessert exotique

Bonjour tout le monde !

Quand on parle fraîcheur, on pense, à priori, glace, fruit ….

En ce qui me concerne, je pense aux deux… Pas vous ?

Ainsi don, aujourd’hui, je vous propose un sorbet mangue sur un lit de fruits, tous exotiques.

D’ailleurs en cette saison, fruits et/ou glace, vous êtes sûre de ne pas vous tromper. Tout le monde appréciera.

Ingrédients pour un dessert exotique

Pour 4 personnes

1 mangue  mûre

1 pitaya (appelé communément fruit du dragon)

Litchis au sirop (en boîte)

1 ou 2 fleurs comestibles (j’ai pris un bouton de rose mais capucine, œillet, souci, pensée …)

Pour le sorbet maison :

+ 2  mangues

180 g de sucre glace

Le jus d’un demi citron vert

250 ml de crème liquide

Comment faire

Il est facile de se procurer du sorbet mangue industriel, cependant, je vous donne une recette maison rapide et, toutefois, sans sorbetière. Mais oui, c’est possible.  A vrai dire, il vous faudra tout de même un mixer ou blinder. A priori, tout le monde a au moins un mixer à la maison.

Voici donc la méthode :

En premier lieu, mixez les mangues, le sucre glace et le jus de citron dans l’appareil.

Ensuite, fouettez vivement la crème pour en faire une Chantilly. Veillez à la mettre au réfrigérateur avant pour qu’elle soit bien froide au moment de la fouetter (C’est là le secret d’une Chantilly réussie !)

Puis, incorporez la Chantilly au premier mélange, pour en faire un mélange homogène.

Enfin, versez le tout dans un bac (récupérez vos bacs industriels, ils ont mille usages)

Mettez le bac au congélateur jusqu’à la prise de la glace.

Sortez le bac de glace environ 10 mn avant de servir.

Pendant ce temps, coupez la mangue dans le sens de la longueur. Ensuite, découpez des carrés dans la chair que vous répartirez dans les assiettes des convives.

Ajoutez 2 litchis au sirop.

Ensuite, coupez le pitaya en deux, et avec un petit appareil à faire des boules (pour le melon), faites des boules de pitaya. Si vous n’avez pas cet ustensile, des carrés seront aussi très bien.

Enfin, formez des boules de sorbet à la mangue que vous déposez sur le lit de fruits en cubes, quelques pétales de fleurs et voilà un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Un autre dessert qui impressionne ICI

 Conclusion pour un dessert exotique

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