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Pot au feu recette

Pot au feu recette

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui c’est la recette du pot au feu de ma mère que je vous confie.

Tout ce qu’il y a de traditionnelle, mais comme c’est celle de ma mère…. C’est forcément la meilleure  que vous pouvez trouver !!!!

Ingrédients

1 kg de viande de bœuf au choix : paleron, joue, plat de côte, gite, selon vos préférences. (vous pouvez aussi en mettre plusieurs)

Si vous trouvez une queue de bœuf, vous pouvez l’ajouter, ça donne du goût au bouillon.

Autant d’os à moelle que de convives.

5 ou 6 carottes

2 poireaux

4 navets

2 branches de céleri

1 oignon piqué de 4 clous de girofle

Bouquet garni (thym, laurier, persil attachés ensemble)

1 gousse d’ail à garder avec sa chemise

Sel et poivre et gros sel pour permettre aux os à moelle de ne pas la perdre justement pendant la cuisson.

Huile, moutarde à l’ancienne et cornichons

Faire le pot au feu selon la recette de ma mère

L’idéal est de préparer votre pot au feu la veille et le réchauffer au moment de servir le lendemain. Comme la daube, il ne sera que meilleur à la deuxième cuisson.

Tout d’abord, vous enduirez les bouts d’os à moelle de gros sel.

Epluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux. (si vous voulez ajouter des pommes de terre, il faudra les faire cuire à part et beaucoup moins longtemps.)

Faites revenir la viande dans l’huile.

Prenez une grande bassine ou une grande cocotte et y placez la viande et tous les légumes.

Couvrez d’eau froide.

Quand l’eau bout, ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni, l’oignon et l’ail.

Laissez frémir pendant 2 heures en écumant de temps en temps le pot au feu recette traditionnelle.

Ajoutez les os à moelle, salés au gros sel à chaque bout, et laissez mijoter encore 30 minutes.

Ensuite, égouttez viande et légumes

Servez bien chaud avec une bonne moutarde à l’ancienne et des cornichons si vous aimez.

Surtout ne jetez pas le bouillon, ma mère nous faisait des pâtes le lendemain en se servant de ce merveilleux jus parfumé. Vous pouvez aussi en faire une soupe avec des vermicelles.

En plat unique tout en un, après ce pot au feu recette de ma mère, je vous propose aussi le couscous royal !

Et pour finir un dessert léger !

Bon appétit les ami(e)s

4 réflexions au sujet de “Pot au feu recette”

  1. Coucou ma Mireille ! 🙂
    Ha oui, c’est une recette que j’ai fait souvent l’hiver dernier…et au vu des températures depuis quelques jours (chez nous en tout cas), je sens que je ne vais pas tarder à en refaire ! mdr
    Mais il faut dire que c’est bien bon 😉
    Merci beaucoup pour ton partage <3
    Gros bisou et bonne journée ma Mireille 🙂
    Nathalie

    Répondre
    • C’est tellement bon ! Et en plus, si on prend la précaution d’en faire un peu plus que nécessaire, il y a mille façons d’en accommoder les restes que l’on gagne un repas de moins à faire !!! ahahah

      Répondre

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