Recette de grand’mère

Recette de grand’mère

Bonjour tout le monde !

Eh oui, on a tous une recette de grand’mère préférée dans son répertoire de recettes familiales, non ?

D’ailleurs, pour ma part, c’est la daube de ma grand’mère, une recette qu’elle réussissait à merveille. Cependant, comme vous le verrez, elle ne cherchait pas midi à 14 heures. Peu d’ingrédients, mais très gouteux feront l’affaire.

Je m’emploie, bien sûr, à faire  aussi bien !

Son secret ? Je vous le confie à la fin de l’article

INGREDIENTS

800g de bœuf à braiser (paleron, par exemple)

1kg de carottes

200g de lard de poitrine

2 oignons

3 gousses d’ail

2 c à s huile d’olive, sel et poivre

1 bouquet garni

50 cl de vin blanc sec (si vous préférez le rouge c’est possible du Bourgogne, tant qu’à faire !!!)

COMMENT FAIRE CETTE RECETTE DE GRAND’MERE

En premier lieu, épluchez, hachez oignons et ail.

Ensuite, mettez l’huile à chauffer dans la cocotte.  Déposez dans le fond le lard de poitrine, tout en le faisant revenir.

Là-dessus, ajoutez les oignons et l’ail, puis la viande coupée en gros dés, que vous faites dorer pendant environ 5 mn. Toutefois, il faudra la retourner sur toutes les faces pour la saisir partout.

Versez le vin, puis ajoutez le bouquet garni et le sel et faites bouillir pendant 5 mn sans le couvercle.

Enfin, couvrez et laissez mijoter pendant 2 bonnes heures. De temps en temps, remuez le tout.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, ensuite, coupez les en rondelles.

Ainsi donc après 2 heures de cuisson, ajoutez les carottes et laissez cuire encore environ 20 minutes, le temps que les carottes soient fondantes.

Maintenant, entreposez votre cocotte au frais pendant 24 heures.

Le lendemain réchauffez votre préparation pendant 30 mn, servez la viande avec les carottes et le jus et régalez vous.

Astuce de recette de grand’mère

Le secret de la recette de ma grand’mère c’est qu’elle préparait la daube la veille et le lendemain, elle la réchauffait encore pendant 30 mn… La viande était fondante, le goût … inoubliable !!! Ma madeleine, en fait ! Mais, je dois avouer que j’ai beaucoup d e madeleines dans mon sac…

 Ma grand’mère vivait avec nous jusqu’à son grand départ, et avec ma mère… nous avions deux cuisinières hors pair à domicile

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE DE LA DAUBE DE GRAND MERE EN SUIVANT CE LIEN

Revoir la recette du Pot au feu, une autre recette de grand’mère excellente

CONCLUSION

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