La cannelle de Ceylan
Bonjour tout le monde !
Je continue aujourd’hui ma rubrique épices. ainsi donc, je vous parler d’une épice que j’affectionne particulièrement. De plus, j’utilise la cannelle.
Ainsi donc, tout ce que je fais avec des pommes est, à vrai dire, parfumé à la cannelle.
C’est, qu’en effet, les deux se marient très bien.
Mais je l’utilise pour bien d’autres recettes, bien sûr !
Quelques mots sur la cannelle de Ceylan
Alors que nous la connaissons surtout sous forme de poudre, en réalité, la cannelle est une écorce. Cependant, si je veux être plus exacte encore, la cannelle provient de l’écorce interne d’un arbre : le cannelier.
Effectivement, au stade de sa récolte, elle se présente sous forme de petits tubes rigides.
Toutefois je l’utilise sous cette forme, lorsque je veux parfumer du lait, c’est-à-dire, que je fais bouillir le lait en y plongeant un petit tube. Et c’est en effet un délice très parfumé.
Avant tout, je voudrais rappeler que cette substance végétale est connue et utilisée, à vrai dire, depuis l’Antiquité.
Une remarque particulière
Le cannelier pousse en Asie du sud , en Inde, mais aussi en Chine et, également, au Moyen-Orient. En outre, il semblerait que la meilleure cannelle provienne de Ceylan, son pays d’origine, bien sûr. A cet égard, il serait donc préférable de la choisir sous sa forme d’écorce.
À savoir qu’en poudre, elle peut être mélangée à de la cannelle d’origine moins qualitative.
Les vertus de la cannelle
Si, à première vue, la cannelle est appréciée pour sa saveur particulière, elle présente bien d’autres aspects intéressants. En effet elle contient des antioxydants, tellement recherchés.
Partant de ce fait, on peut dire que la cannelle est un allié important pour notre santé.
Outre les antioxydants, la cannelle contient du manganèse, du fer mais aussi du calcium. Elle renforcerait notre système immunitaire.
La cannelle de Ceylan utile en hiver
Quel plaisir de l’ajouter, dans ces conditions, à notre thé.
Ainsi donc la médecine chinoise est une grande consommatrice de cannelle.
En hiver d’ailleurs, il est bon de faire une infusion avec cannelle, jus de citron, un peu de miel ainsi que du gingembre. De fait, goût est bon et aussi bon pour la santé
La cannelle de Ceylan et notre intestin
Dans un autre ordre d’idées, les propriétés anti-inflammatoires, mais aussi anti-bactériennes, anti-virus, anti-parasitaires et antiseptiques, font de la cannelle une alliée de la flore intestinale.
D’ailleurs, il existe une huile essentielle facile à utiliser sur l’abdomen.
La cannelle et le cholestérol
De même, on lui prête la réputation de réduire le taux de sucre dans le sang, de sorte que le taux de cholestérol serait également réduit.
A vrai dire, ne vous privez pas d’une infusion à la cannelle, bien au contraire, vous ne ferez que du bien à votre corps.
En conclusion
Comme vous pouvez le comprendre, vous avez, finalement, mille bonne raisons de parfumer votre alimentation avec de la cannelle. Probablement que ce sont les plats sucrés qui auront votre préférence !
Avec le thé, vous préfèrerez peut-être le GINGEMBRE .
Maintenant si vous cherchez une alternative au safran, difficile à trouver le véritable de façon certaine et cher, bien entendu, je vous invite à lire cet article sur le SAFRAN LIQUIDE, une autre forme peu connue, facile à utiliser et dont les bienfaits vous surprendront.
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