Une recette de repas sans gluten

Une recette de repas sans gluten

Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd’hui une recette destinée aux personnes sensibles au gluten ou atteintes de maladie coeliaque.

En ce qui me concerne, j’ai reçu en mai des amis qui en sont atteints. Bien sûr, véritablement atteints. Je précise, car il y a tellement de fausses informations qui circulent dans un but marketing évident.

Ainsi, même si je dois soulever un tollé, je précise que nous avons besoin de gluten. Comme de tout. J’aime à dire, que nous avons besoin d’un peu de tout chaque jour.

Sauf cas médical, bien sûr, entendons nous bien.

Ceci étant posé, je veux partager avec vous ces idées de recettes qui conviennent parfaitement.

Ainsi donc, en entrée, j’ai simplement fait une salade qu’avec des légumes frais.

Puis, en plat de résistance, j’ai préparé du quinoa, la recette que je vous propose.

Le quinoa

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le quinoa, n’est pas une céréale. Cependant, il présente des éléments  nutritionnels comparables.

Encore plus surprenant,  c’est un légume de la famille des épinards… Traditionnellement appelé « le riz des Incas », il est donc cultivé au Pérou, Bolivie, Equateur sur les hauteurs de la Cordillère des Andes. Cependant, c’est une plante très intéressante car il contient des protéines de bonne qualité.

D’où mon choix pour ce repas sans gluten.

Ingrédients pour une recette de repas sans gluten

Pour 4 personnes

250 g de quinoa (blanc ou brun)

2 tomates

2 courgettes

1 oignon

Huile d’olive

1 litre de bouillon de légumes

Sel et poivre

Comment faire

En premier lieu, lavez les tomates, épluchez les courgettes, pelez l’oignon. Deuxièmement, coupez ces légumes et émincez l’oignon.  Ensuite, dans une poêle huilée, faites les revenir et réservez.

Puis, dans le bouillon de légumes, faites cuire le quinoa, jusqu’à absorption du bouillon.  En principe, le quinoa cuit en 15 mn environ mais toutefois, notez que le bio nécessite 5 mn de plus.

Au final, dressez le quinoa dans les assiettes avec les légumes dessus. Pour accompagner ce plat, je fais revenir des escalopes de poulet à la poêle bien chaude que je coupe en dés.

Et voilà un bon plat sans gluten.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Une autre recette qui peut faire l’affaire  ICI  sans croûtons bien sûr

Conclusion recette de repas sans gluten

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