Recette aux légumes d’été

Recette aux légumes d’été

Bonjour tout le monde !

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, quand on me dit « légumes d’été », je pense immédiatement à l’aubergine.

Pour cela, rien d’étonnant. Dans une autre vie, j’accompagnais des voyageurs en Turquie pour une agence de voyages. Et là-bas, l’aubergine est reine. Les Turcs la préparent de mille façons, plus délicieuses les une que les autres. Bien sûr, j’en garde un souvenir ébloui.

Alors, évidemment, qui dit aubergine aujourd’hui, dit été et vacances.

J’aurais certainement l’occasion de vous partager mille et une recettes d’aubergines avant l’hiver . Cependant, je veux commencer par la plus simple, au yaourt (djajik en turc) ce yaourt dont je me gavais, véritablement.

Ingrédients pour recette aux légumes d’été

Pour 6 personnes

3 belles aubergines

La moitié d’un concombre

3 yaourts

Huile d’olive

Feuilles de menthe ou de basilic

Sel et poivre

Comment faire

Premièrement, lavez les aubergines et les feuilles de menthe.

Deuxièmement, en gardant leurs tiges, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Ensuite, entaillez la chair, en croix, sans couper l’aubergine. Badigeonnez d’huile,  au pinceau,  l’aubergine. L’huile doit pénétrer la chair.

Là-dessus, salez et poivrez.

Puis, dans un four préchauffé à 200°, enfournez les aubergines sur une grille, le côté entaillé tourné vers le bas, pour environ 30 mn.

Surveillez la cuisson qui dépend de la grosseur de vos aubergines. Bien sûr, il faut que la chair soit cuite c’est-à-dire fondante dans la bouche, ni trop cuite ni pas assez.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt.

Tout d’abord, épluchez le concombre et le mixer. Ensuite, ajoutez les yaourts et mélangez bien.

Quand les aubergines sont prêtes, dressez les sur un plat, ajoutez la sauce au yaourt qui apportera sa fraîcheur.

Enfin parsemez de menthe ciselée (ou de basilic) .

Cette recette simple peut accompagner du poulet, du poisson ou même se suffire à elle-même pour un dîner léger.

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Une autre recette de l’été ICI

 Conclusion pour une recette aux légumes d’été

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