Tarte aux légumes du soleil

Tarte aux légumes du soleil

Bonjour tout le monde !

Je ne sais pas chez vous, mais dans les Alpes Maritimes, il semblerait que l’été s’est installé.

Dans l’ensemble, on ne va pas se plaindre. Toutefois, il faut reconnaître que les jardins manquent d’eau.

Et, contrairement, à ce que l’on pourrait croire, les légumes dont on raffole sont là sur les étals. Alors, à défaut de pouvoir changer la météo, profitons de ce qui se présente.

Je vous ai déjà, en effet, proposé quelques recettes, et je continue aujourd’hui avec, cette fois, une tarte, pour varier les plaisirs.

Bien sûr, vous vous doutez, je parle d’une tarte salée.

D’ailleurs, c’est un plat facile à réaliser, qui fera un excellent dîner, accompagné d’une salade verte.

Ingrédients pour tarte aux légumes du soleil

1 pâte brisée (à faire ou du commerce)

Des épices et herbes à volonté : thym, laurier, origan, paprika, cumin, herbes de Provence…

3 tomates de petite taille

1 poivron jaune

2 petites courgettes

1 aubergine.

Huile d’olive

1 petit oignon

Petit pot de crème fraîche (10 cl)

1 œuf

Sel et poivre

50 g de parmesan ou Emmenthal râpé.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Une autre préparation salée ICI

Comment faire

En premier lieu lavez les légumes, épluchez ceux qui doivent l’être,  et coupez en petits morceaux.

Ensuite, pelez l’oignon et émincez-le.

Réservez à part les tomates et coupez les en fines tranches, sans les cuire.

Puis, dans une poêle, faites revenir les légumes séparément dans l’huile d’olive.

Quand tous les légumes sont poêlés, mettez les tous dans la poêle pour finir la cuisson, en ajoutant herbes et épices. Bien sûr, salez et poivrez.

Maintenant dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche, puis ajoutez le parmesan.

Là-dessus, étalez la pâtes dans un moule et déposez la compotée de légumes.

Ajoutez le mélange œuf-crème-fromage.

Répartissez les rondelles de tomates par-dessus.

Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 30 mn environ.

Conclusion tarte aux légumes du soleil

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