Recette de velouté
Bonjour tout le monde !
Voilà longtemps que je ne vous partage pas de recette!! On va dire que c’est pas période, en ce qui me concerne !
A vrai dire, en ce moment je vide le congélateur. Et j’ai tellement de réserves que je vis dessus.
Toutefois, j’arrive à la fin et il faut maintenant dégivrer et renouveler, bien sûr !!!
Alors, comme on entre en saison froide, je vous parle soupes. D’ailleurs, aujourd’hui, ce sera une recette de velouté poulet et champignons.
Effectivement j’adore ces potages dans lesquelles la viande ajoutée matche très bien. Ainsi, je ne fais rien d’autre, un petit dessert et c’est bon pour le dîner.
Ingrédients pour recette de velouté
Pour 4 personnes
Il vous faudra donc 2 blancs de poulet
A peu près 500 g de champignons de Paris (ou des sauvages si vous êtes cueilleur)
Puis 2 échalotes
Un cube de bouillon de volaille pour faire 1 litre de liquide.
Ainsi qu’un petit pot de crème fraîche
Une cuillère d’huile, sel et poivre
Et pour finir un bouquet de persil plat
Comment faire
Tout d’abord, préparez le bouillon de volaille en faisant bouillir un litre d’eau avec le cube émietté.
Premièrement, épluchez les échalotes et émincez les finement.
Deuxièmement, nettoyez les champignons en retirant les pieds terreux. Puis passez-les rapidement sous l’eau. Séchez-les et coupez-les en fines lamelles. .
Ensuite, coupez les blancs de poulet en fines tranches.
Dans une grande casserole huilée, faîtes revenir les champignons, les échalotes et les tranches de poulet.
Lorsque le tout est bien doré, versez le bouillon. Salez poivrez.
Mélangez bien, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes.
Après ce laps de temps, passez le tout au mixer.
Toutefois vous garderez quelques lamelles de champignons et de poulet pour enjoliver la présentation.
En dernier lieu, ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé. Mélangez bien.
Servez tout de suite pour ne pas laisser à la crème fraîche le temps de trop refroidir la préparation.
Bonne appétit !
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Une autre soupe magnifique ICI
En conclusion recette de velouté
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Tu viens là de me donner une superbe recette
Je vais la tester et savourer
Bonjour Elisabeth ! J’en suis ravie. Moi qui ai du mal à faire avaler des filets de poulet aux garçons, c’est vraiment top. Et pour moi qui n’aime plus passer des heures en cuisine mais aime manger de bonnes choses, un plat unique est bienvenu !!!!