Une recette dessert tradition

Une recette dessert tradition

Bonjour tout le monde !

Dans la catégorie des desserts traditionnels que l’on aime tous… Je citerais la tarte au citron !

Et d’ailleurs, c’est bien cette recette là que je vais partager avec vous aujourd’hui !

De surcroit, on peut la faire meringuée ou pas.

Toutefois, la base est une crème à base de citron. Au contraire des tartes aux fruits habituelles, qui, elles,  sont réalisées avec les fruits eux-mêmes.

Ainsi donc, ici, nous allons utiliser les zestes et le jus du citron.

Alors, ça vous tente ?

Ingrédients pour cette recette dessert tradition

Pour 6 personnes

Et, bien sûr, si vous ne voulez pas d’une pâte toute faite, nous commençons par la pâte sablée :

Il vous faudra donc 200 g de farine

Puis, 150 g de beurre

50 g de sucre en poudre et autant de sucre glace

Et, encore, 1 œuf entier

Une pincée de sel

Pour ce qui concerne la crème au citron : le jus de 3 ou 4 citrons (environ 150 ml)

Mais aussi, le zeste d’un citron non traité.

100 g de sucre

3 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

Environ 75 g de beurre.

Et, en fin de compte, si vous optez pour la meringue : il vous faudra aussi 2 blancs d’œufs  et 75 g de sucre.

Comme vous pouvez vous en doutez, cette recette se fera donc en plusieurs étapes.

Comment faire

Tout d’abord, vous ferez la pâte sablée. Et, en premier lieu, battez l’œuf avec le sucre et le sel.

Ajoutez la farine d’un seul coup et pétrissez du bout des doigts. Puis, ajoutez le beurre ramolli, pétrissez encore rapidement et formez une boule.

Ensuite, entourez la boule d’un torchon humide et conservez au frais pendant 1 heure minimum.

Enfin, aplatissez la pâte et étalez la dans un moule à tarte. Tapissez le dessus avec du papier sulfurisé, placez dessus des haricots secs, pour faire poids.

Au final, faîtes cuire au four 10 minutes à 180°.

Retirez les haricots et refaites cuire  une dizaine de minutes, elle doit être dorée.

Gardez la pâte cuite de côté.

Pour faire la crème au citron

Avant tout, prélevez le zeste d’un citron. En ce qui concerne le jus, ajoutez le zeste et portez à ébullition.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et la maïzena. Petit à petit, ajoutez le jus de citron tout en continuant à remuer vivement avec un batteur, c’est plus facile.

Remettez tout sur feu moyen, remuez continuellement, le mélange va épaissir et vous obtiendrez une crème.

Laissez tiédir et ajoutez le beurre ramolli, en remuant vivement.

Tandis que la crème continue de tiédir, garnissez le moule avec la pâte précuite.

Conservez au frais.

Optionnel : la meringue

Pour ce qui est de la meringue, fouettez les blancs en neige ferme. Puis, ajoutez le sucre et battez encore quelques secondes.

Pour finir, remplissez une poche à douille avec la meringue et décorez le dessus de la tarte.

Mettez le four chaud sur « grill » et passez la tarte 1 minute sous le grill, histoire de colorer la meringue.

Ou bien, si vous possédez un chalumeau, vous pouvez dorer la meringue avec.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

une autre recette à base de citron ICI

En conclusion une recette dessert de tradition

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