Le régal de l’automne

Le régal de l’automne

Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd’hui une très belle recette que vous aurez plaisir à faire (et refaire) en automne, tellement  votre entourage l’appréciera.

En effet, les poires s’épanouissent et bien mûres, elles se prêtent à d’innombrables préparations.

Ainsi donc, pour être dans le ton automnal, j’ai également utilisé de la farine de châtaigne, pour ses belles couleurs.

D’ailleurs, ce sont ces couleurs qui nous font aimer l’automne. Hormis, qu’elles nous annoncent le froid….

Alors, revenons à notre recette, qui se présente sous forme de tarte, de type Tatin. D’ailleurs, vi vous aimez, vous pouvez, aussi la faire flamber, avec du Cointreau, par exemple.

Ingrédients pour le régal de l’automne

Farine de châtaigne 150 g

Farine  blanche type 55 150 g

Beurre ramolli 150 g

1 jaune d’œuf

5 cl eau

Poudre d’amandes 75 g

Pour  le sirop 80 ml eau + 350 g de cassonade (ou de la vergeoise si vous préférez)

5 poires

Optionnel : 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

COMMENT FAIRE

Premièrement, dans un saladier, mélangez les 2 farines, le sucre, la poudre d’amandes, le jaune d’œuf et 5 cl d’eau.

Deuxièmement, pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du saladier. Ensuite, filmez et placez dans le réfrigérateur pendant 2h.

Puis lavez et épluchez les poires. Coupez les en deux.

Là-dessus, préparez le sirop et faites cuire les poires dedans jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur ambrée.

Enfin, étalez la pâte au fond d’un moule, sans relever les bords.

Au final, recouvrez avec les demi-poires. Selon leur grosseur, vous aurez sans doute un rond au milieu (photo) ce n’est pas grave.

Eventuellement vous pouvez y mettre des amandes effilées.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE EN PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Une autre recette  qui peut vous plaire ICI

En conclusion le régal de l’automne

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