Courge d’été grillée et sauce aux pois chiches

Courge d’été grillée et sauce aux pois chiches

Bonjour tout le monde !

Avez-vous l’habitude manger des courges en été ? A vrai dire, on voit ça plutôt en hiver.

Pourtant, il existe bien des courges d’été et des courges d’hiver. Leur différence ?

Vous serez étonné(e) d’apprendre que c’est l’épaisseur de leur peau qui les différencie.

Car, en effet, les courges d’été ont la peau plus fine. Donc, pas besoin de les faire bouillir.

En ce qui me concerne, j’adore les patissons que l’on trouve en été. D’ailleurs, rien que leurs différentes couleurs sont un régal.

Aujourd’hui donc, je vous partage ce que je fais avec les patissons.

Rien de plus simple d’ailleurs. Je les coupe en tranches et je les fais griller au barbecue, comme n’importe quel autre légume.

En revanche, je mets tout mon savoir-faire dans la sauce qui les accompagne.

Ainsi donc, je vous partage ma recette de houmous maison, cette sauce aux pois chiches que l’on apprécie.

Ingrédients courge d’été grillée et sauce aux pois chiches.

4 personnes

1 patisson

Pour la sauce :

300 g de pois chices en boite, surgelés ou secs.

Tahin 3 cuillères à soupe

Jus d’½ citron

Huile d’olive

Huile de sésame

2 gousses d’ail

Cumin 1 cuillère à soupe

Sel

Comment faire

Premièrement attendre le dernier moment pour faire griller le ou les patissons.

Deuxièmement la sauce :

Si vous utilisez des pois chiches secs, vous devrez les faire tremper la veille et le lendemain les faire cuire à l’eau un long moment. (gardez l’eau de cuisson)

Ensuite, égouttez les pois chiches et mettez les dans un mixeur. 

Mixez en ajoutant un peu d’eau de cuisson.

Puis, quand la consistance vous convient, ajoutez les 3 cuillères de tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel.

Là-dessus, contiuez à mixer tout en versant peu à peu l’huile d’olive. Ainsi, lorsque la texture sera crémeus et bien homogène, vous pourrez dresser la sauce dans un bol.

Enfin, recouvrir l’houmous d’un peu d’huile de sésame et de cumin en grain.

Toutefois, pendant que vous prépariez l’houmous, certainement que Chéri préparait le barbecue..

Quand les braises sont à point, faîtes griller les pâtissons coupés en tranches.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler.

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Une autre sauce ICI

 Conclusion courge d’été grillée et sauce aux pois chiches

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