Blanquette végétarienne au seitan

Blanquette végétarienne au seitan

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je continue avec une recette de blanquette  végétarienne au seitan, qui, à vrai dire, peut convenir à tout le monde. Sans besoin, bien sûr, d’être végétarien, ne serait-ce que pour tester.

En premier lieu, je me dois de dire un petit mot sur le seitan. En effet, tout le monde ne connaît pas cette alternative à la viande, d’ailleurs appelée « viande de blé ».

LE SEITAN

Effectivement, riche en protéines, pauvre en graisses et en glucides, il est, en outre, une bonne source de sélénium et fer.

Cependant, il est une option pour les personnes végétariennes (ou pas) qui ne peuvent pas manger de soja (tofu et tempeh)

A noter encore, le seitan a une texture souple comme la viande animale. Ainsi donc, il est fabriqué à partir de gluten. De surcroit, on peut le fabriquer maison.

En magasin bio, vous pouvez le trouver en pot ou, comme je vous montre sur la photo en haut d’article.

Ingrédients blanquette végétarienne au seitan

Vous verrez c’est pratiquement les produits d’une blanquette classique, hormis le seitan, bien sûr.

300 g de seitan en morceaux

100 g de champignons

1 carotte

Poireau 1 gros ou 2 petits

1 oignon

25 cl d’eau

10 cl de crème liquide (coco, soja, amande….)

1 jaune d’œuf

Farine 1 grosse cuillère à soupe

1 cube de bouillon de légumes

Huile d’olive

Sel et poivre

Optionnel 1 verre de vin blanc sec

COMMENT FAIRE

Premièrement, vous épluchez les oignons et vous les émincez finement.

Ensuite, épluchez la carotte, et il faudra la couper en rondelles.

Puis, lavez bien les poireaux et vérifiez qu’ils ne renferment pas de terre entre les couches, et finalement coupez les finement.

Retirez les pieds terreux des champignons et essuyez les chapeaux et coupez les en fines tranches.

Maintenant, dans une poêle, faites chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, saisissez les morceaux de seitan et laissez les prendre une couleur dorée à feu vif.

Là-dessus, baissez le feu et ajoutez les oignons. Laissez-les fondre 5/6 minutes.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Toutefois, quand la farine commence à roussir, ajoutez l’eau, le vin éventuellement et le cube de bouillon. A nouveau, vous mélangez bien le tout.

Cependant, salez et poivrez à ce moment là.

Mais aussi, dans un bol, battez le jaune d’œuf avec la crème.

Laissez encore mijoter quelques minutes et servez bien chaud.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE EN PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Une autre recette végétarienne ICI

Remerciement à Amy Stephenson pour sa photo

EN CONCLUSION BLANQUETTE VEGETARIENNE AU SEITAN

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