Recette kombucha facile
Bonjour tout le monde !
Je vous parle aujourd’hui du kombucha, que j’avais déjà abordé sur mon autre blog en 2020. D’ailleurs, je vous mets le lien en fin d’article.
Toutefois, la première question que vous vous posez peut-être est « Qu’est-ce que le kombucha ? »
Ainsi donc, pour rappel je dirais simplement que c’est une boisson millénaire, provenant de thé sucré, fermenté naturellement. Découvert il y a des milliers d’années en Asie, sa propagation est en constante croissance de nos jours.
En effet, ses bienfaits sur la santé, son goût agréable et sa facilité de préparation, en font une boisson recherchée.
Matériel nécessaire
Un grand récipient à large ouverture de type jarre (4 l ou plus)
Tissu ou compresse et élastique pour couvrir cette ouverture
Cuiller en bois
Filtre ou passoire fine
Ingrédients pour la recette de kombucha facile
1 mère de kombucha et 350 ml culture liquide (en ligne ou dans votre communauté)
12 g de thé dans une mousseline
Une tasse de sucre
2,5 l d’eau filtrée + 500 ml d’eau bouillante
COMMENT FAIRE
Première étape : Faites bouillir 500 ml d’eau.
Placez le sachet de thé dans le grand récipient, versez l’eau bouillante dessus et laissez infuser 15 mn. A l’issue de ces 15 mn, retirez le thé.
Puis ajoutez le sucre et remuez jusqu’à sa dissolution.
Ensuite, versez de l’eau filtrée jusqu’à obtenir 3 litres dans la jarre. Le thé est maintenant tiède.
Là-dessus, ajoutez la mère de kombucha avec sa culture liquide.
Couvrez le récipient avec le tissu et le fixez avec l’élastique.
Il faut maintenant laissez fermenter 10 à 15 jours à température ambiante,(24/27°) et à l’abri de la lumière. Ainsi donc, nous avons la phase de première fermentation.
A partir du 5 ème jour, goûtez régulièrement.
Quand le niveau de sucre et d’acidité est à votre goût il est temps de pratiquer l’aromatisation si c’est votre choix.
Bien sûr, il faut maintenant penser à la mise en bouteille.
Vous aurez soin de mettre de côté la mère de kombucha dans 500 ml de liquide, pour la prochaine tournée. Et, en effet, cette mère sera placée dans un récipient hermétique et au frais.
Finalement, remplissez des bouteilles résistantes à la pression, avec le reste de liquide, en le filtrant ( bouteilles à fermetures types limonade avec un joint en caoutchouc)
Conservez ces bouteilles à température ambiante pendant 2 ou 3 jours, jamais plus.
C’est la phase de 2ème fermentation. Ensuite, il faut refrigérer les bouteilles.
Faîtes attention à la pression.
Au final, vous venez de constituez votre première réserve de kombucha !
Astuces et précaution pour réussir la recette de kombucha facile
Toutefois, n’oubliez jamais de protéger vos récipients avec un linge. En effet, les mouches à vinaigre adorent le kombucha pour y déposer leurs œufs…
Veillez à ce que vos bouteilles remplies pour la 2ème fermentation résistent bien à la pression. Elles risquent d’exploser si ce n’est pas le cas. Elles ne doivent pas rester en ambiance chaude plus que 3 jours, elles doivent être réfrigérées.
Le kombucha ne doit être mis en contact avec un objet métallique.
TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE EN CLIQUANT SUR CE LIEN
D’ailleurs, si vous êtes intéressé(e)s par le Kombucha, vous pouvez voir l’article que j’avais écrit sur le sujet , un produit, certes, bio, mais acheté tout fait.
Conclusion recette kombucha facile
Cependant, si vous avez aimé cette recette du kombucha facile, vous pouvez liker, commenter, partager. Vous pouvez également vous abonner au blog.
Pour votre information, et pour ne rien louper de mes articles, sachez que je publie du lundi au samedi à 8h10.
Et si vous aimez les voyages, la culture, la mode, je vous invite à parcourir mon blog lifestyle Mireilleover60
