Recette de filet de chapon farci
Bonjour tout le monde !
Les fêtes de Noël et Jour de l’an arrivent à grands pas, je ne vous apprend rien !
Un chapon vous tente mais vous n’êtes que deux ?
Voici une recette qui peut vous satisfaire tout en vous régalant et succomber au charme du chapon !
Oui le chapon est une viande très moelleuse qui change de la dinde, un régal dont on aurait tort de se passer, sous prétexte de ne pas être assez nombreux.
Ingrédients pour la recette de filet de chapon farci
Un filet par personne
Foie gras cru, autant de tranches d’environ 30 g que de convives.
Miel d’acacia (à défaut sucre)
Sel et poivre du moulin
2 échalotes
Beurre
Comment faire
Ce sont les filets qui vont être farcis, il faut donc les inciser.
Salez et poivrez les tranches de foie gras. Puis, dans une poêle chaude, faites les colorer, cependant, sans les cuire.
Sortez-les de la poêle (mettre celle-ci de côté) et insérez les dans les filets. Avec de la ficelle de cuisine, faites quelques tours pour maintenir la préparation, sans trop serrer.
Dans la poêle du foie gras, ajoutez du beurre et colorez les filets préparés, de chaque côté.
Réservez dans une assiette quand ils ont pris une petite coloration.
Epluchez et découpez les échalotes et faites les revenir dans la poêle. Ajoutez ensuite les filets, et arrosez-les de miel. Faites caraméliser légèrement.
Dans le four préchauffé à 200°, enfournez les filets pour 15 minutes arrosés d’un peu d’eau.
Vous n’avez plus qu’à déguster !
Vous pouvez les accompagner de carottes ou de navets caramélisés au miel. Ou bien, si vous aimez, des morilles se marient très bien avec le chapon de volaille.
J’espère que cette recette de filet de chapon farci vous plaira.
C’est le genre de recette délicieuse et finalement simple à réaliser pour un repas de fête en tête à tête.
N’oubliez pas les petits biscuits de Noël que l’on aime tant !
Ou le chutney à la mangue pour accompagner une volaille
TELECHARGER LA FICHE RECETTE EN PDF ICI
EN CONCLUSION
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Bon appétit !