La recette de l’automne

La recette de l’automne

Bonjour tout le monde !

J’ai testé pour vous une superbe recette de la saison à venir, avec mes petits plus.

En ce qui me concerne, j’aime beaucoup le poisson, alors je teste de nouvelles façons de le préparer.

De surcroît, lorsque c’est du poisson blanc, j’aime bien varier et pour ne pas le trouver insipide. Bien sûr, tout dépend lequel.

Aussi, je vous partage une recette facile à faire avec du lieu. Cependant, n’importe quel poisson blanc fera l’affaire.

Ingrédients pour la recette de l’automne  

Pour 4 personnes

300 g de crevettes roses

400 g de poisson blanc

1 oignon

1 boite de petits champignons de Paris

400 g de boulghour

8 petites endives

Huile d’olive, sel et poivre

Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche

Le jus d’un citron vert

1 échalote finement émincée

50 g de beurre doux

20 cl de vin blanc

Comment faire

En tout premier lieu, faîtes cuire le boulghour à l’eau et, également, faites braiser les endives coupées en deux.

Réservez au chaud, dans 4 cassolettes ou terrines.

Ensuite, préparez la sauce : dans une casserole mettez à réduire de moitié le vin avec l’échalote.

Puis, ajoutez la crème, le beurre et le jus de citron et laissez encore réduire de moitié. Réservez.

Là-dessus, nettoyez les crevettes.

Ainsi, vous couperez le poisson en cubes. Puis, faites le pocher à l’eau bouillante 5 mn, pas plus, de sorte que les morceaux restent bien entiers .   

Versez alors les crevettes, les champignons et le poisson dans la sauce et répartissez ensuite dans d’autres cassolettes.

Servez bien chaud avec 2 cassolettes par convive.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE PDF EN CLIQUANT SUR CE LIEN

Une autre recette de poisson, gras cette fois, ICI

En conclusion la recette de l’automne

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