Un bon repas de Pâques

Un bon repas de Pâques

Bonjour tout le monde !

Il est à noter que l’on s’approche à grands pas de Pâques… Avez-vous prévu un bon repas pour régaler vos proches ? Pas de panique, je vous propose aujourd’hui, un repas complet.

Tout d’abord, en entrée, je verrais bien sûr, des asperges avec du saumon fumé. En effet, cette entrée délicieuse, ne vous prendra pas trop de temps. Effectivement, hormis la cuisson des asperges et une petite sauce rapide, c’est tout ce qu’il vous faudra.

Quant au plat principal, vous pouvez rester dans le traditionnel gigot d’agneau, au four, bien sûr. Ainsi, vous aurez un vrai bon repas de Pâques, sans passer des heures en cuisine.
Toutefois, pour le dessert, je vous ai déjà donné une idée ICI.

Ingrédients

Pour l’entrée : des asperges blanches ou vertes, selon vos goûts ou arrivage, quatre par personne.

Saumon fumé : 2 tranches par personne

Mayonnaise légère :

2 œufs

1 cuillère de moutarde

100 ml d’huile d’olive

Le jus d’1/2 citron, sel et poivre

Ciboulette fraîche ciselée pour la déco

Plat : un gigot d’agneau plus ou moins gros selon le nombre de convives.

1 oignon

Ail, herbes au choix : romarin, coriandre… ou menthe si vous aimez le gigot à l’anglaise.

Huile d’olive.

Pour l’accompagnement des pommes de terre grenaille avec la recette simple ICI.

Comment faire un bon repas de Pâques

En premier lieu, épluchez les asperges avec un économe. Egalement, vous prendrez soin de casser l’extrémité (opposée à la pointe) sur 2 cm environ.

Ensuite, rincez les asperges épluchées.

Puis, dans de l’eau bouillante faîtes les cuire 15 à 20 mn pour les blanches, 5 à 8 mn pour les vertes. Les petites sauvages que vous ramassez vous-même, 2 mn environ.

Cependant, si vous ne souhaitez pas utiliser des œufs, vous pouvez faire une vinaigrette au lieu d’une mayonnaise. Dans ce cas, vous utiliserez les mêmes ingrédients, sauf les œufs.

Faire la mayonnaise : premièrement, déposez les jaunes d’œufs dans un bol, avec une pincée de sel.

Fouettez et ajoutez la moutarde, quelques gouttes de jus de citron, en continuant à fouetter. Ensuite, progressivement, ajouter l’huile, puis le reste de citron. Votre mayonnaise doit être un peu épaisse.

Comment cuire le gigot

Pour une viande bien tendre, sortez le gigot du réfrigérateur au moins 1 h avant de l’enfourner. Il doit être à température ambiante.

 Ensuite, ne le piquez pas, le jus sortirait pendant la cuisson et la viande serait sèche. Ainsi que l’usage du sel. Ne salez pas en début de cuisson, attendez la fin.

Cependant, vous pouvez émincer les oignons et les répartir dessus et autour. Vous ferez de même avec l’ail et les herbes. (gardez des herbes fraîches pour décorer votre plat au moment de servir)

Préchauffez le four pendant 15 mn à 230°, et enfournez l’agneau pendant 10 mn en gardant cette température. Ensuite, baissez à 180° et laissez cuire 50 mn.

Puis, si votre plat est assez grand, 20 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre grenaille.

Et voilà, un bon repas de Pâques, facile et savoureux.

Pour le dessert, téléchargez la recette ICI

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE EN CLIQUANT SUR CE LIEN POUR LES ASPERGES ICI

POUR LE GICOT ICI

CONCLUSION POUR UN BON REPAS DE PÂQUES

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