Recette farandole de purée de betterave

Recette farandole de purée de betterave

Bonjour tout le monde !

Alors que le froid d’avril nous a surpris, comment allez-vous après cette vague de froid ?

En ce qui nous concerne, dans le sud, nous n’avons pas trop souffert, d’ailleurs nous n’avons pas si froid que ça tout l’hiver.

En conséquence, aujourd’hui je vous propose donc une entrée originale avec des betteraves. Il n’est pas toujours facile, en effet, de faire avaler des betteraves à nos têtes blondes.

Ingrédients recette farandole de purée de betterave

Pour la purée :

¼ ou ½ betterave rouge cuite et mixée en purée (ou 1 entière si petite)

100 ou 200 g de fromage blanc ( à 0 ou 20  ou plus % de matières grasses)

1 cuiller à café de crème fraîche (légère ou entière)

Sel et poivre

Le reste de betterave coupée en tranches (ou la 2ème petite)

Brisures de noix

Mâche

 Partie verte du fenouil pour la déco

 COMMENT FAIRE

En premier lieu, préparez la purée : battez le mélange fromage blanc et crème fraîche. Prenez soin d’utiliser la crème très froide.

Ensuite, écrasez la betterave cuite pour la réduire en purée, en laissant des petits morceaux de betterave.

Puis, mélangez les deux préparations, et ajoutez le sel et le poivre.

Pour ce qui touche la présentation, sur une assiette individuelle, dressez une grande tranche de betterave (3 ou 4 si petite).

Par ailleurs, dans le centre, déposez 1 cuillère à soupe de purée de betterave, dispersez quelques brisures de noix autour.

Là-dessus, décorez avec la verdure du fenouil. Bien sûr, déposez la mâche à côté.

Bien entendu, l’accompagnement reste votre choix : poisson blanc ou saumon etc..

Voilà une recette de farandole de purée de betterave facile et rapide, qui apportera, effectivement,  un peu d’originalité sur votre table.

TELECHARGEZ LA FICHE RECETTE DE LA PUREE DE BETTERAVE EN CLIQUANT SUR CE LIEN

ET ICI LA RECETTE DU JOUR

Je vous avais déjà parlé de la purée de betterave ICI

CONCLUSION POUR UNE RECETTE FARANDOLE DE PUREE DE BETTERAVE

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2 réflexions au sujet de “Recette farandole de purée de betterave”

  1. Coucou Mireille,
    Je garde ta recette
    Je n’y aurais pas penser
    Je vais la tester
    Sauf qu’au lieu du fromage blanc je vais utiliser un yaourt de chèvre
    J’ai enlever pour une bonne période le lait de vache pour aider ma fonction hépatique
    Ta recette me tente vraiment!

    • Ah tu verras c’est génial, c’est comme ça que je fais manger des betteraves à mes enfants !!!!

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