Recette dessert de fête

Recette dessert de fête

Bonjour tout le monde !

Voici le temps de tester des recettes pour les fêtes.

 Alors je vous propose aujourd’hui le stollen alsacien. Oui, bien sûr, il prend du temps , mais il est tellement moelleux et délicieux lorsqu’il est fait maison !

Ainsi donc, avec cette recette simple, vous prendrez encore plus de plaisir à le déguster. Cependant, il faut savoir que la récompense est au bout du temps passé.

En effet, ce gâteau se conserve plusieurs jours. D’ailleurs, avec les quantités que je vous indique vous pouvez en faire deux.

Ingrédients pour la recette dessert de fête

350g  de farine de riz +  100 g de maïzena

1 cuillère à soupe de levure sèche active

2 œufs + 2 jaunes

65 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

250 ml de lait (vache ou riz, selon votre régime)

250 g de beurre mou

150 g d’amandes effilées

150 g de raisins secs

80 g de fruits confits

1 orange et un citron

Pour la déco : sucre glace et beurre fondu

Facultatif : 1 verre à liqueur de rhum

Comment faire

Tout d’abord, chauffez légèrement 10 ml de lait dans lequel vous diluez la levure, remuez bien et laissez reposer 10 mn

Deuxièmement, faites macérer les raisons secs dans le jus de l’orange.

Ensuite, dans un saladier mélangez le sucre et le beurre, ajoutez œufs et jaunes et travaillez pour obtenir une pommade. Ajoutez le zeste du citron et le rhum.

Puis, dans un autre saladier versez la farine avec le sel, faites un puits et versez le levain. Ajoutez le mélange beurre –œufs

Versez petit à petit le lait. Ajoutez les amandes et les raisins égouttés. Pétrissez le tout, la pâte ne doit pas coller, sinon ajoutez de la farine. Formez une boule, entourez d’un torchon et placez-la dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte, formez le stollen, un côté doit être plus épais que l’autre (aidez vous du rouleau à pâtisserie)

Recouvrez d’un torchon et laissez lever 30 mn. Pendant ce temps préchauffez le four à 180° thermostat 6)

Enfin, enfournez pour 50 mn jusqu’à ce que le dessus soit brun. Faites fondre du beurre et badigeonnez-en le stollen.

Saupoudrez de sucre glace. Attendez 10 mn et recommencez pour bien imprégner le stollen

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En conclusion recette dessert de fête

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3 réflexions au sujet de “Recette dessert de fête”

    • Oui en général on l’achète tout fait, mais quand j’ai découvert la recette, je me suis lancée car c’est un gâteau qui se conserve bien. Et l’avoir tout bien moelleux en sortant du four, au lieu de déjà un peu vieilli en boutique, je n’ai pas hésité. Pas difficile, juste un peu long à cause des pauses.
      Beau weekend

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