Quiche aux poireaux simple et rapide

Quiche aux poireaux simple et rapide

Bonjour tout le monde !

Légume d’hiver, le poireau est pourtant encore bien présent sur les étals et à des prix très intéressants. A vrai dire c’est le moment ou jamais de le préparer de toutes les manières.

Et, en effet, aujourd’hui je vous le présente en quiche. En ce qui me concerne, c’est une recette que je fais quand j’ai des invités surprise, réfractaires  à la viande et aux lardons en particulier.

Avec une salade de roquette, c’est une façon de se caler l’estomac  avec une quiche aux poireaux simple et rapide. Et tellement bon !

INGREDIENTS

1 pâte brisée toute faite ou maison

4 poireaux

50 g de gruyère râpé

3 œufs

1 cuillère de beurre

20 cl de lait

1 petit pot de crème fraîche

Sel et poivre

COMMENT FAIRE la quiche aux poireaux simple et rapide

En tout premier lieu, coupez la partie verte des poireaux (à utiliser en soupe par exemple) et gardez uniquement le blanc.

Puis, fendez ces blancs dans le sens de la hauteur et lavez les soigneusement. Vérifiez d’ailleurs s’il n’y a plus trace de terre.

Ensuite, hachez grossièrement les poireaux.

En ce qui concerne la cuisson proprement dite, faîtes fondre le beurre dans une sauteuse.

Déposez les blancs hachés en les imprégnant bien de beurre. Toutefois, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Pendant cette première cuisson, disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et couvrez le fond avec la moitié du fromage râpé.

Ensuite, dans un saladier cassez les œufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et enfin le poivre.

Fouettez à la main ou au robot jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Quand les poireaux sont cuits, déposez-les dans le moule, puis, recouvrez avec la préparation.

Parsemez le reste de fromage râpé dessus et enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Dégustez bien chaud, accompagné d’une salade de roquette et régalez-vous !

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Dans le même esprit une recette de légumes en tourte

CONCLUSION

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