IDEE RECETTE DU TERROIR

Idée recette du terroir

Bonjour tout le monde !

Vous ne le savez peut-être pas, mais la culture niçoise, c’est aussi un très riche patrimoine culinaire.

C’est pourquoi, que diriez-vous d’une recette originale bien issue de la tradition culinaire niçoise ?

Je vous propose aujourd’hui des sardines farcies, une merveilleuse et inhabituelle idée recette de terroir. Tout le monde aime les sardines, cependant,  on n’attend pas les beaux jours pour en faire des grillades, dans le jardin !

Au contraire, on se fait patienter en les préparant en gratin et c’est délicieux.

On se régale à la niçoise.

INGREDIENTS POUR UNE IDEE RECETTE DU TERROIR

Pour 4 personnes

16 sardines fraîches

Une botte de blettes

1 branche de céleri

2 œufs

2gousses d’ail

Chapelure

Huile d’olive, sel et poivre.

COMMENT FAIRE

En premier lieu, vous viderez les sardines, enlevez leur la tête et l’arête.

En ce qui concerne les blettes, préparez les feuilles  en leur retirant la côte blanche et coupez le vert dans le sens de la longueur. Les blettes font vraiment partie de l’ADN de la recette du terroir niçois.

Ainsi prêtes, faites les cuire dans une cocotte avec l’ail écrasé.

Puis, coupez la branche de céleri en petits morceaux.  Egalement, vous mélangerez les blettes cuites, avec le céleri et les œufs battus.

Ensuite, vous ouvrez les sardines et déposez les sur une planche, côté écailles sur le plan de travail, bien sûr.

Enfin, farcissez les sardines avec le mélange, refermez  et placez-les dans un plat allant au four.

Finalement, pour terminer cette idée recette de terroir, saupoudrez de chapelure et enfournez pour faire gratiner 15 mn à 250°

Que pensez-vous de cette façon de préparer  les sardines ? Connaissiez vous cette recette du terroir qui fait partie du patrimoine culinaire (et culture) niçois ?

Retrouvez des recettes de poissons ICI et LA

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EN CONCLUSION

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